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PROGRAMA DE ACTOS FIAL-HOSTEQ-ELABORA 2007

MIÉRCOLES 7 DE NOVIEMBRE

10.00 H: Reunión del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Cereza del Jerte”.
Organiza: C. R. D. O. P Cereza del Jerte
(Sala de Juntas)

10.30 H: Apertura del Recinto Ferial

10.30 H a 20.00 H: Jornadas de Cocina al Vacío
Organiza: Inco Industrial Hostelería y Alimentación
(Pabellón 1)

10.30 H a 20.00 H: Demostraciones de Modos de Cocinado con Hornos Mixtos Racional- Demostraciones de Cocción con Cecedor Ultrarrápido Franke.
Organiza: Cocinas Industriales Sarprix Extremadura.
(Pabellón 1)

10.30 H a 20.00 H : Demostración de Maquinaria de Panadería y Pastelería
Organiza: Panlego
(Pabellón 3)

10.30 H a 20.00 H : Demostración de Maquinaria de Panadería y Pastelería
Organiza: Copaex S.L.
(Pabellón 3)

12.00 H: Inauguración Oficial de FIAL- HOSTEQ – ELABORA 2007

16.00 H: Entrevista 1ª correspondiente al II Encuentro Empresarial Internacional
(Zona de Encuentros. Pabellón 3)

16.30 H: Entrevista 2ª correspondiente al II Encuentro Empresarial Internacional
(Zona de Encuentros. Pabellón 3)

17.00 H: Demostración Culinaria de Productos Ecológicos Extremeños.
       El diseño de recetas y elaboración del menú a base de platos con productos
       Ecológicos. Degustación de tapas a base de verdura ecológica gratinada.
       Cocinado por Antonio Granero.
(Zona de Demostraciones. Pabellón 3)

18.00 H: Asamblea General Extraordinaria de AFRUEX
(Sala 2)

18.00 H: Entrevista 3ª correspondiente al II Encuentro Empresarial Internacional
(Zona de Demostraciones. Pabellón 3)

18.30 H: Entrevista 4ª correspondiente al II Encuentro Empresarial Internacional
(Zona de Demostraciones. Pabellón 3)

19.00 H: “La Cocina de Paradores en Extremadura.”
Cocineros de los Paradores de Extremadura, cocinarán en directo y explicarán el tipo de oferta culinaria que ofrecen y hasta que punto sus cartas y menús degustación se adaptarán al entorno extremeño en el que están ubicados sus establecimientos.
(Zona de Demostraciones. Pabellón 3)

20.00 H: Cierre del Recinto Ferial

JUEVES 8 DE NOVIEMBRE

9.00 H: Entrevista 5ª correspondiente al II Encuentro Empresarial Internacional
(Zona de Encuentros. Pabellón 3)

9.30 H: Entrevista 6ª correspondiente al II Encuentro Empresarial Internacional
(Zona de Encuentros. Pabellón 3)

10.00 H: Demostración de cocina “Nueva Visión de los Derivados del Cerdo Ibérico”

Visiones distintas de la cocina de las carnes de ibérico.
Presentador:    Gran Wyoming
Cocineros:
D. Ricardo Sanz, Restaurante Kabuki, Madrid.
D. Pepe Solla, Restaurante Casa Solla, Pontevedra.
D. Joaquín Felipe, restaurante Europa Decó, Hotel Urban, Madrid.
(Zona de Demostraciones. Pabellón 3)

10.00 H a 20.00 H: Demostraciones de Modos de Cocinado con Hornos Mixtos Racional- Demostraciones de Cocción con Cocedor Ultrarrápido Franke.
Organiza: Cocinas Industriales Sarprix Extremadura.
(Pabellón 1)
10.30 H: Apertura del Recinto Ferial

10.30 H a 20.00 H: Demostración de Maquinaria de Panadería y Pastelería
Organiza: Panlego
(Pabellón 3)

10.30 H a 20.00 H : Demostración de Maquinaria de Panadería y Pastelería
Organiza: Copaex S.L.
(Pabellón 3)

10.30 H a 20.00 H: Jornadas de Cocina al Vacío
Organiza: Inco Industrial Hostelería y Alimentación
(Pabellón 1)

11.00 H: Entrevista 7ª correspondiente al II Encuentro Empresarial Internacional
(Zona de Encuentros. Pabellón 3)
11.00 H: Presentación de las Tarjetas Club Grupo El Árbol.
Organiza: Grupo El Árbol.
(Pabellón 3)

11.00 H a 12.30 H: JORNADAS DE AFRUEX
11.00 H: Resultados del primer año del estudio de conservación de la fruta de Extremadura.
12.30H: Nuevos Productos de ciruela y diferenciación de la ciruela Extremeña.
Organiza: AFRUEX
(Sala 2)

11.30 H: Presentación de las 7ª Jornadas Gastronómicas y 9º Salón del Vino y La Aceituna de Extremadura y cata comentada de CAVA para los medios de comunicación.
Organiza: Excmo. Ayuntamiento de Almendralejo.
(Stand del Excmo. Ayuntamiento de Almendralejo)

11.30 H Entrevista 8ª Correspondiente al II Encuentro Empresarial Internacional
(Zona de Encuentros. Pabellón 3)

12.00 H: Videoconferencia con Martín Berasategui. Entrevista en directo desde Lasarte para hablar de productos extremeños y de su empleo en carta.
Presentador: Gran Wyoming
(Zona de Demostraciones. Pabellón 3)

12.00 H: I Concurso de Tapas Grupo El Árbol- Cash Max
(Stand Grupo El Árbol. Pabellón 3)

13.00 H: “La cocina de las D.O. Extremeñas”. Interpretaciones personales sobre los productos con D.O de Extremadura.
Presentador:   Gran Wyoming
Cocineros:
Dª Montse Estruct. Cocinera del Restaurante El Cingle de Vaquerisses, Barcelona
D. Ramón Caso, Cocinero del Restaurante Altair, Mérida, Badajoz.
D. Xavier Puigselloses, Especialista en Producto-Pan con D.O
(Zona de Cocina)

16.00 H: Entrevista 9ª correspondiente al II Encuentro Empresarial Internacional
(Zona de Encuentros .Pabellón 3)

16.30 H: Entrevista 10 ª correspondiente al II Encuentro Empresarial Internacional.
(Zona de Encuentros. Pabellón 3)

17.00 H: “El Cordero desde tres perspectivas”. La tradición, la magia marroquí y las vanguardias tecnológicas interactúan sobre un mismo producto.
Presentador:    Gran Wyoming
Cocineros:
D. Fernando Bárcena y la caldereta extremeña.
D. Mohamed Fedal, Restaurante Dar Moha, Marrakech y sus Tajines de Cordero.
D. Rafael Mena, restaurante Mare Nostrum, Hotel Sofitel Campo Naciones, Madrid. Aplicaciones tecnológicas en la preparación de un cordero.
(Zona de Cocina)

18.00 H: Entrevista 11ª   correspondiente al II Encuentro Empresarial Internacional
(Zona de Encuentros. Pabellón 3)

18.30 H: Entrevista 12ª correspondiente al II Encuentro Empresarial Internacional.
(Zona de Encuentros. Pabellón 3)

19.00 H: Mesa Redonda sobre nuevas técnicas en la elaboración de las chacinas y sus aliños correspondientes.
Presentador:   Gran Wyoming
Cocineros:
D. Joaquín Felipe, cocinero del Restaurante Europa Decó del Hotel Urban de Madrid.
Dª Montse Estruch, cocinera del Restaurante El Cingle de Vaquerisses, Barcelona.
D. Manuel Maldonado, gerente Cárnicas Maldonado.
D. Toño Pérez, Restaurante Atrio, Cáceres
(Zona de Cocina)

20.00 H: Cierre del Recinto Ferial

VIERNES 9 DE NOVIEMBRE

10.00H: Concurso de Gastronomía a Base de Fruta Extremeña.
Organiza: Escuelas de Hostelería Extremeñas.
(Zona de Demostraciones. Pabellón 1)

10.00 H: Taller Infantil de Quesos Artesanos Extremeños
Para niños de 10 a 12 años. Taller educativo, donde los chavales podrán conocer cómo se elabora un queso, las técnicas diferenciales de leches, iniciación a la cata…
Ponente:
D. José Luis Martín. Maestro quesero. Autor de la Guía Gourmetquesos.
(Zona de Encuentros. Pabellón 3)

10.00 H a 20.00 H: Demostraciones de Modos de Cocinado con Hornos Mixtos Racional- Demostraciones de Cocción con Cocedor Ultrarrápido Franke.
Organiza: Cocinas Industriales Sarprix Extremadura.
(Pabellón 1)
10.30 H: Apertura del Recinto Ferial

10.30 H a 20.00 H: Jornadas de Cocina al Vacío
Organiza: Inco Industrial Hostelería y Alimentación
(Pabellón 1)

10.30 H a 20.00 H: Demostración de Maquinaria de Panadería y Pastelería
Organiza: Panlego
(Pabellón 3)

10.30 H a 20.00 H : Demostración de Maquinaria de Panadería y Pastelería
Organiza: Copaex S.L.
(Pabellón 3)

11.30 H: Carta- armonización de quesos con D.O. de Extremadura y los vinos de la D.O. Ribera Del Guadiana.
Ponentes:
D. José Luis Martín y D. Paco Patón, Sumiller y Maître de Sala del Restaurante Europa Decó del Hotel Urban de Madrid.
(Zona de Encuentros, Pabellón 3)

13.00 H: D. Sergi Arola cerrará el taller de cocina disertando y cocinando productos con D.O. de Extremadura.
(Zona de Cocina).

13.00 H. Degustación y Presentación de Platos Precocinados de Carne de Retinto
Organiza: Cárnicas Quesada
(Stand Cárnicas Quesada. Pabellón 2)

13.00H: Degustación de Productos de Rovira S.A y Cocina con Productos de Corderex.
(Stand de Grupo El Árbol. Pabellón 3)

20.00 H: Cierre del Recinto Ferial

SÁBADO 10 DE NOVIEMBRE

10.30 H: Apertura del Recinto Ferial

10.00 H a 20.00 H: Demostraciones de Modos de Cocinado con Hornos Mixtos Racional- Demostraciones de Cocción con Cocedor Ultrarrápido Franke.
Organiza: Cocinas Industriales Sarprix Extremadura.
(Pabellón 1)

10.30 H a 20.00 H: Jornadas de Cocina al Vacío
Organiza: Inco Industrial Hostelería y Alimentación
(Pabellón 1)

10.30 H a 20.00 H: Demostración de Maquinaria de Panadería y Pastelería
Organiza: Panlego
(Pabellón 3)

10.30 H a 20.00 H : Demostración de Maquinaria de Panadería y Pastelería
Organiza: Copaex S.L.
(Pabellón 3)

12.00 H: Conferencia de Apicultura:” Desarrollo Rural y Apicultura”
Intervienen:
-    Ilmo. Sr. D. Francisco Pérez Urbán, Secretario General de Desarrollo Rural y Administración Local de la Consejería de Agricultura y Desarrollo
     Rural.
-    Sr. D. Anastasio Marcos González, Presidente de Euromiel.
(Salón de Actos)

20.00 H: Cierre del Recinto Ferial

Instituciones que forman el consorcio:

Ferias

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