Biscuit de higos de Almoharín con caramelo de sidra y crocanti de almendra

Ingredientes:

• Crema de leche fresca 36%
• Vainilla
• Higos secos de Almoharín
• Huevos frescos
• Azúcar
• Licor Pernod
• Caramelo de sidra
• Crocanti de almendra

Elaboración:

Elaborar el Biscuit con la crema de leche azucarada y montada, mezclada con los higos de Almoharín troceados y emborrachados con el Pernod.

Disponer en molde de puding, y congelar.

Servir acompañado del caramelo de sidra y el crocanti de almendra.