Chipirones en su tinta con arroz Pilaw

Ingredientes:

• Chipirones
• Cebolla
• Harina
• Aceite de oliva virgen extra
• Puntas de jamón
• Arroz blanco
• Vino blanco
• Foumet
• Salsa de tomate
• Vermouth
• Perejil

Elaboración:

Limpiar los chipirones y rellenar con sus propias aletas y patas salteadas previamente.

Hacer una salsita con la cebolla y el resto de ingredientes y mojar con el foumet y la tinta.

Pasar por la Tourmix y el chino y servir acompañado del arroz cocido en molde y espolvoreado de perejil picado y costrón de pan frito.